MÉRIDA.- La Sectorial del Porcino de APAG Extremadura Asaja ha solicitado la
eliminación de las entidades certificadoras e inspectoras de la
autenticidad del porcino ibérico, alegando un «control excesivo» por
parte del sistema de Identificación, Trazabilidad y Calidad (Ítaca).
La propuesta responde al sentir generalizado de los ganaderos debido a
los «precios abusivos» en la firma de nuevos contratos, así como al
control adicional que se lleva a cabo, a pesar de que se cumple con las
normas de trazabilidad que requiere Ítaca.
Además, la Sectorial del
Porcino destaca la «importancia de rebajar» a un mes, la edad de
sacrificio tanto para el porcino de cebo como para el de cebo de campo,
de tal forma que las edades mínimas de sacrificio pasarían a 9, 11 y 14
meses para los porcinos cebados con bellota.
Por último, APAG propone desarrollar un sistema que permita asignar a cada explotación un cupo fijo de cerdos de bellota.
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