MADRID.- Las organizaciones y asociaciones de la producción, transformación y
comercialización que conforman la Interprofesional del Porcino de Capa
Blanca (INTERPORC) subrayan el fuerte compromiso del sector porcino
español con el bienestar animal, el cuidado del medio ambiente, la
seguridad alimentaria, el empleo estable, la calidad y la innovación.
Estos aspectos han contribuido de forma decisiva a convertir al
sector porcino español en un referente a nivel internacional de lo que
se conoce como la 'ganadería moderna', profesionalizada, innovadora,
respetuosa con la sensibilidad y necesidades de los animales y enfocada
en la reducción del impacto ambiental y el cuidado del medio ambiente.
El sector porcino español es hoy un sector estratégico, motor de la
economía nacional y generador de empleo en miles de pequeños núcleos
urbanos de nuestro país, que son los principales beneficiarios de la
riqueza que genera 15.000 millones de euros en facturación al año, lo
que contribuye a fijar población en las zonas rurales y dar
oportunidades profesionales a miles de jóvenes que desean seguir
viviendo en sus pueblos.
Por todo ello, INTERPORC lamenta que un programa de televisión ponga
en duda la labor de más de 80.000 granjas, miles de empresas e
industrias y, especialmente, de los más de 300.000 ganaderos y
profesionales que trabajan directamente en el sector porcino y hacen
posible un modelo sostenible que garantiza productos de máxima calidad,
saludables, seguros y producidos atendiendo el bienestar de los animales
y el bajo impacto ambiental.
Hay que subrayar que nuestro país aplica el modelo europeo de
producción y cumple con la legislación más exigente del mundo en
bienestar animal y seguridad alimentaria. España fue el primero de la UE
en implementarla en el año 2013, no sólo cumpliendo con los requisitos
normativos sino yendo más allá de las exigencias europeas.
Con respecto al bienestar animal, no hay zona del mundo donde los
animales tengan, por normativa, más espacio, mejores condiciones
higiénicas, sanitarias y alimentarias, ni mayores comodidades tanto en
las granjas como en el transporte.
Como resultado, en los últimos años el sector, entre otras
actuaciones, ha disminuido un 30% el uso de agua por kilo de carne, un
22% las emisiones de gases de efecto invernadero o se ha dotado de un
65% más de espacio para las hembras reproductoras de porcino.
Por esto motivo, desde INTERPORC no podemos pasar por alto que la
presentación de algunos hechos aislados y fuera de contexto tratados en
un programa de televisión como si fuera la realidad, dañen la imagen del
conjunto de un sector que precisamente es líder en el cuidado y
atención de los animales.
En lo que concierne a la seguridad alimentaria, España también lidera
este ámbito con una normativa muy exigente, con sistemas de control muy
activos y un sistema de trazabilidad de la granja a la mesa que es un
ejemplo mundial y que asegura que cualquier producto cárnico que llega
al consumidor lo hace con las máximas garantías sanitarias.
También es reseñable que los españoles mantienen un consumo
equilibrado de carne y elaborados cárnicos avalado por la comunidad
científica y que se enmarca en el patrón de la Dieta Mediterránea,
reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
El empleo asimismo es de calidad y estable, cumple con la normativa
dentro de un marco de relaciones laborales basadas en el diálogo y la
negociación colectiva. El sector porcino apuesta rotundamente por la
formación y la innovación, lo que exige trabajadores implicados y
experimentados, que realizan un enorme trabajo para mejorar aspectos
como el bienestar y cuidado de los animales.
Si en la actualidad, el sector porcino español lleva sus productos a
más de 130 países de todo el mundo se debe al trabajo de sus ganaderos y
profesionales, al reconocimiento a la calidad y seguridad de cada uno
de los productos que pone sobre la mesa y al valor añadido que le da
estar bajo el sistema más garantista del mundo con el bienestar animal y
el medio ambiente.
INTERPORC es la Organización Interprofesional Agroalimentaria del
Porcino de Capa Blanca, reconocida por el Ministerio de Agricultura,
Alimentación y Medio Ambiente y tiene entre sus objetivos potenciar la
imagen del sector porcino de Capa Blanca ante la sociedad española.
INTERPORC es una organización de carácter privado, sin ánimo de
lucro, de ámbito nacional y constituida por organizaciones de la
producción, transformación y comercialización del sector porcino de capa
blanca.